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1.姜蒜切末备用。
2.油烧热，将姜蒜末倒入锅中爆香。
3.炒出香味后放入豆瓣酱。
4.放入老抽。
5.放入少许花椒粉。
6.放入适量味精炒匀即可。
7.成品。
可依据个人口味添加材料。
求食堂菜谱，主要是杭州人
鸳鸯蛋
用料：
五花肉200g 鹌鹑蛋15个
食用油 生抽?糖
做法：
1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳对切后将调好的肉糜镶入蛋上用手抹成半个蛋状
2. 锅放油8成热 将做好的蛋两面煎至微黄
3. 这是煎好的鸳鸯蛋
4. 原锅留少许油爆香葱花
5. 下煎好的蛋 加料酒 生抽 糖 少量水盖盖中小火煮约二至三分钟 收汁
肠仔玉米煎鸡蛋
主料：
鸡蛋1个 火腿肠1条
熟豌豆少许 熟玉米粒适量
辅料：
油适量 盐适量
做法：
1. 煮熟的玉米与青豌豆粒适量，火腿汤1根，鸡蛋1个
2. 火腿肠从中剖开，切成四条
3. 平底锅油微热后，将火腿肠围成一个长方形，稍煎片刻
4. 接着将熟的玉米粒与豌豆粒倒入长方形里面，撒上少许盐，煎片刻
5. 然后将鸡蛋打入长方形的中间处
6. 用小火煎至蛋液周围凝固后，再盖上锅盖焖3分钟熄火
小贴士
鸡蛋煎好后焖的时间可视自己喜欢的熟度斟酌。
食堂一周菜谱5
干菜大虾 （梅干菜、大明虾）
红烧青占鱼 （青占鱼）
咸鸡炖萝卜 （咸鸡块、白萝卜）
尖椒牛柳 （牛柳、青椒片）
香酥鸭腿 （ 鸭 腿 ）
年糕猪肋 （猪肋、手指年糕）
芋艿仔排 （新鲜芋艿、鲜小仔排）
咖喱鸡块 （杀白鸡、土豆块）
三鲜贡丸 （贡丸、发皮、菜梗、鸡块、黑木耳）
香酥腿排 （无骨腿肉）
三鲜蛋卷 （鸡蛋卷）
千张结烧肉 （千张结、鲜小块条肉）
番茄炒蛋 （番茄、鸡蛋）
花菜里脊 （肉片、花菜、木耳）
蛋黄南瓜 （南瓜、咸蛋黄）
酸菜豆腐 （板豆腐、酸菜）
莴笋肉丝 （莴笋丝、肉丝）
油 焖 笋 （春笋）
香肠黄瓜 （香肠片、黄瓜）
培根包菜 （包心菜、咸肉片）
绿城双脆 （西芹条、黄豆芽）
酸辣土豆丝 （土豆丝、丁香丝）
丁香大白菜 （丁香、大白菜）
木耳青菜 （黑木耳、青菜）
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评论列表（3条）
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文章不错《鸡蛋灌饼的酱的自制方法…》内容很有帮助