排骨要蒸多久才熟

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一般来说，排骨需要在高温下蒸制至少半小时，以确保彻底熟透。

排骨的大小和厚度不同，所需的蒸制时间也会不同。蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材为猪排骨，相关配料有糖、盐、生粉、腐乳、蒜末、麻油、红椒等，烹饪工艺是蒸，其营养丰富，可补充蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，是食补良品。

当用牙签戳进排骨时，感觉没有粉红色的肉汁流出，并且肉质已经变得柔软，那么说明排骨已经煮熟了。

需要注意的是，不同的蒸锅和蒸炉的功率也有所不同，会影响蒸制时间。因此，在初次使用或者更换设备时，请先进行试验和调整，逐渐掌握最适合自己的蒸制时间和方法。

蒸排骨的主要营养价值：

1、蒸排骨中富含高蛋白质。每100克排骨含有20克左右的蛋白质，可以提供人体所需的大部分氨基酸。这对于身体的生长和修复组织至关重要，更是促进肌肉生长的重要原料。

2、蒸排骨也是一种富含钙质的食品。钙是人体必须的营养元素之一，它有助于骨骼健康发育，对保护牙齿、维持心脏健康、促进神经传导等方面有益。在蒸排骨中，钙元素大量的存在，能够提供身体所需要的营养素。

3、蒸排骨中还富含磷和铁元素。磷有助于身体的新陈代谢，可以促进身体的生长发育和维持健康的身体质量；铁可以改善贫血症状，促进身体的新陈代谢，提高免疫力等。

4、蒸排骨不仅含有丰富的矿物质，更是富含多种维生素B族成分。这些维生素有助于促进身体能量代谢，维护神经系统健康，增强身体免疫力等作用。

以上内容参考：百度百科-蒸排骨

粉蒸排骨的肉很干可能是因为食材搭配不合理或者制作步骤不够恰当。以下是两个方面的具体分析：

1. 食材清单：

* 排骨：排骨的选材很重要，要选择有肥有瘦的部位，如果全是瘦肉，则口感会偏干。

* 粉：建议使用比较细的蒸肉粉，这样更容易让排骨裹满粉。

* 调料：在腌制排骨时，可以适当加入一些油和醪糟（甜酒）等含水分的调料，以增加肉质的润度。

2. 制作步骤：

* 首先，腌制排骨时需要充分拌入调料，确保肉的每一个面都被均匀涂抹。

* 其次，裹粉时应该将每一块排骨都裹满，以避免粉蒸时出现肉干的情况。

* 在蒸的过程中，可以适当淋入一些高汤或水，让蒸出的排骨保持足够的湿度。

综上所述，粉蒸排骨的肉很干可能是由于食材选择和制作步骤不够恰当导致的。建议在制作时注意这些问题，以提升粉蒸排骨的口感和质量。

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